par Odile | Mai 8, 2022 | cuisine
La Lacto-fermentation La lacto-fermentation est une technique de conservation ancestrale, rendue possible grâce à la formation d’acide lactique. Les sucres sont transformés en acide lactique par l’action des bactéries lactiques (tels que les lactobacilles). En plus de...
par Odile | Mai 8, 2022 | cuisine
Les Haricots Rouge Le haricot rouge est doté de vertus diurétiques de par la présence de potassium et sa pauvreté en sodium. Il bénéficie d’un index glycémique moyen qui permet une meilleure stabilité du diabète sans oublier une diminution du risque...
par Odile | Mai 8, 2022 | cuisine
La Citrouille La citrouille permet de faire le plein de nutriments antioxydants comme l’alphacarotène et le bêtacarotène (vitamine A), connus pour leurs bienfaits sur certaines fonctions du système immunitaire. Sa chaire est riche en fibres. Elle est déconstipante,...
par Odile | Mai 8, 2022 | cuisine
Le Coco La noix de coco contient beaucoup de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments ainsi que des nutriments essentiels pour l’organisme. Elle apporte du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, du sodium, du sélénium, de l’iode, du zinc, du fluor et du...
par Odile | Mai 8, 2022 | cuisine
La Papaye La papaye verte est riche en vitamines A, B, C (plus que les kiwis et les carottes !) et P, il a également une teneur élevée en eau (88%), en fibres et en antioxydants. Elle est faible en gras (0,3 g pour 100 g de produit) et en protéines (0,5 g). La...
