La Pomme de Terre
Les pommes de terre contiennent des hydrates de carbone et des nutriments complexes, ce qui lui confère un indice glycémique bas. Cela donne la sensation d’avoir l’estomac plein plus longtemps et vous permet de résister aux tentations.
Elle est riches en fibres et représente une bonne source de nutriments comme le cuivre, le manganèse, le potassium et la vitamine B6.
La Patate douce
La patate douce est un apport en béta-carotène (précurseur de la vitamine A) pour une bonne prévention de certains cancers, meilleure protection contre les infections, une bonne vision nocturne et pour ralentir le déclin cognitif.
Elle contient aussi des vitamine C et B6, des minéraux (potassium…) et des oligo-éléments.
Son index glycémique est moyen et sa teneur en antioxydants est très appréciable contribuant ainsi à réduire le risque cardio-vasculaire et à lutter contre les processus inflammatoires. Plus sa chair est colorée et plus sa teneur sera importante.